武汉豆皮是一道非常有特色的湖北小吃，其主要原料是豆腐浆。豆皮口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。那么，武汉豆皮究竟是如何制作的呢？下面就让我们来详细了解一下。
1. 准备豆腐浆
制作豆皮的第一步是准备豆腐浆。将黄豆泡水后磨成豆浆，然后将豆浆煮沸，加入石膏或者明矾等凝固剂，搅拌均匀后，倒入平底容器中，静置凝固。
2. 制作豆皮
凝固后的豆腐浆成为了豆皮。将豆皮取出，切成长条状，再用清水洗净，晾干备用。
3. 煮豆皮
将豆皮放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中冲洗干净，去除豆皮表面的浆皮。
4. 制作调料
将红油豆瓣酱、葱姜蒜末、香菜末、芝麻酱、醋、酱油、糖等调料混合搅拌均匀，制成调料汁备用。
5. 烹饪豆皮
将豆皮放入锅中翻炒，加入适量的油、盐、味精等调料，炒匀后淋上调料汁，继续翻炒均匀。
6. 装盘
将烹制好的豆皮装入盘中，撒上香菜末、芝麻、辣椒粉等调料即可。
7. 小贴士
豆皮的制作需要注意以下几点：1. 制作豆腐浆时要保持水和黄豆的比例适当；2. 豆浆煮沸后，凝固剂要均匀加入，搅拌均匀；3. 切好的豆皮要用清水洗净，晾干备用；4. 煮豆皮时要用开水，煮至豆皮浮起即可；5. 豆皮炒制时火力要适中，避免粘锅。
正文完