汤包是中国传统的小吃之一，制作汤包需要许多技巧和经验。下面将介绍如何制作正宗的灌汤包。
材料准备
1. 面粉：500克
2. 猪肉馅：500克
3. 鲜虾仁：300克
4. 熟猪骨汤：500克
5. 葱姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、味精、香油、鸡蛋清、淀粉适量
制作步骤
1. 将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布醒面30分钟。
2. 猪肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、味精、香油、鸡蛋清、淀粉拌匀，制成馅料。
3. 鲜虾仁去皮去肠泥，用刀背轻轻拍松，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，制成虾仁馅。
4. 将面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄皮。
5. 将薄皮包入馅料，捏紧封口，搓成圆形，放入蒸锅中蒸10分钟。
6. 将熟猪骨汤倒入碗中，加入虾仁馅，加热至开锅，淋在蒸好的汤包上即可。
注意事项
1. 面团要揉至光滑，否则会影响包子口感。
2. 馅料中的调料要充分拌匀，以免口味不均。
3. 薄皮要擀薄，否则会影响包子口感。
4. 汤包蒸熟后要等一会儿再开锅，以免烫伤口腔。
5. 熟猪骨汤可以提前煮好，以便加热时使用。
6. 虾仁馅要加热至开锅，以确保虾仁熟透。
正文完