西式烹调师是干什么的
西式烹调师是专业从事西式烹饪技艺的厨师，主要负责制作西餐菜品。西式烹调师需要掌握各种烹调技巧，如烘焙、烤、炸、煮、蒸等，同时还需要了解各种食材的搭配和调味方法，以及西餐的文化和礼仪等方面的知识。
学习西式烹调需要具备的基础知识
1.食材知识
西式烹调师需要了解各种食材的特点和使用方法，如肉类、鱼类、蔬菜、水果、奶制品等，同时还需要了解它们的营养成分和烹调时的处理方法。
2.厨具和设备
西式烹调需要用到各种不同的厨具和设备，如烤箱、炉具、烤盘、炒锅、炸锅、蒸锅等，熟练掌握这些设备的使用方法和维护保养是非常重要的。
3.烹饪技巧
西式烹调师需要掌握各种烹饪技巧，如切割、烤制、炒制、蒸制、烘焙等，同时还需要了解各种调味料的使用方法和搭配技巧。
中式烹调师主要学什么
中式烹调师是专业从事中式烹饪技艺的厨师，主要负责制作中餐菜品。中式烹调师需要掌握各种烹调技巧，如煮、炒、炸、蒸、烤等，同时还需要了解各种食材的搭配和调味方法，以及中餐的文化和礼仪等方面的知识。
学习中式烹调需要具备的基础知识
1.食材知识
中式烹调师需要了解各种食材的特点和使用方法，如肉类、鱼类、蔬菜、水果、豆制品等，同时还需要了解它们的营养成分和烹调时的处理方法。
2.厨具和设备
中式烹调需要用到各种不同的厨具和设备，如炒锅、蒸锅、烤箱、炉具、炸锅等，熟练掌握这些设备的使用方法和维护保养是非常重要的。
3.烹饪技巧
中式烹调师需要掌握各种烹饪技巧，如切割、炒制、煮、蒸、烤等，同时还需要了解各种调味料的使用方法和搭配技巧。
总结
无论是西式烹调师还是中式烹调师，都需要具备丰富的食材知识、烹饪技巧和厨具设备的运用技巧。在学习过程中，还需要注重文化和礼仪的学习，以便更好地为客人提供优质的服务和美味的菜品。